Во время карантина зеленоградский хлебокомбинат не останавливался ни на один день | Новости Зеленограда | Окружная электронная газета Зеленограда
Учредитель: Префектура ЗелАО г. Москвы Учредитель: Префектура ЗелАО г. Москвы

Во время карантина зеленоградский хлебокомбинат не останавливался ни на один день


Помните Карлсона? Как же: «А мы тут все, знаете, плюшками балуемся». Чует мое сердце, спустился бы он нынче со своей крыши в Зеленоград, где 28-й хлебокомбинат начал печь новый, шведский хлеб. С семенами подсолнечника, льна, тыквы и другими натуральными ингредиентами. Впрочем, Карлсону пора похудеть, нам и самим хлеб нужен. Тем более что на 28-м действительно выпекают множество плюшек. А кроме пшеничных и ржано-пшеничных сортов мы с вами получаем хлеб и по другим национальным рецептам мира. К примеру, французские багеты или итальянскую чиабатту.

– Когда я несколько лет назад впервые попала на хлебокомбинат, у меня было ощущение, что оказалась в огромной печке, – призналась молодой менеджер Анна Донскова. – И еще аромат – удивительный запах душистой корочки хлеба, сразу напомнивший детство.

А вы помните свое детство? Мама приносила домой нарезной батон, и вы лакомились горбушкой. Хлеб – это же не только вкус, но и аромат. Отрежьте кусочек ситного, намажьте маслом. Ну как, взыграл аппетит?

А теперь представьте себе, что один из крупнейших в России хлебокомбинат №28 – бесконтактное автоматизированное производство. Как это бесконтактно? XXI век, друзья! В огромные котлы мешалок поступают ингредиенты строго по рецептам в зависимости от сортов хлеба. В котлах замешивается определенное количество закваски, муки, солевого раствора. Машин много, они выстроились шеренгой на первом этаже здания. А люди следят за показателями агрегатов.

Здесь же, на первом этаже, а также на третьем установлены и печи. И тесто в печи, проходя еще несколько технологических процессов, поступает автоматически.

Мы вспомнили о горбушке. А вы знаете, почему на батоне делают характерные насечки? Вовсе не для красоты. В печи дрожжевое тесто начинает распирать, и оно выходит из форм. Чтобы это предотвратить, на батоне и делают надрезы.

– Здесь, на комбинате, удивительная атмосфера, – говорит Анна. – Многие коллеги выпекают хлеб всю жизнь. А сколько споров, например, в рецептурной лаборатории. Это же просто мозговой штурм. Поэтому комбинат выпускает столько сортов хлеба.

Причем, добавлю, многие из сотрудников – люди старой закалки. Они просто не привыкли в рецепты включать какие-то химические добавки. Если в рецепт, скажем, надо включить кусочки чеснока – значит, там и будут эти кусочки, а не ароматизатор, идентичный натуральному. Для них хлеб – не работа, это часть жизни.

Хлебокомбинат не останавливался ни на один день и во время карантина – пищевые производства никогда не закрываются. При этом, как вы видите, выпечка хлеба на 28-м сегодня совершенно безопасна. Даже упаковкой хлеба заняты роботы. Люди лишь переносят в машины лотки с хлебом. Только слойки пакуют женщины – в костюмах, масках, перчатках, шапочках. Процесс дезинфекции рук и перчаток – трехступенчатый. У входа в цеха стоят машинки с антисептиком. В цехах они установлены через каждые десять метров. В туалетах действуют антибактериальные лампы. Находятся они и в специальных комнатах, где обедают сотрудники предприятия, – столовую на время карантина закрыли. При входе на комбинат обязательно измеряют температуру. Корпоративный транспорт развозит сотрудников по домам, чтобы не ездили на электричках и автобусах. Семь раз в день проводится дезинфекция цехов и других помещений. Но вообще, дезинфекция на таком крупном пищевом производстве – дело обычное.

Кстати, у 1000 сотрудников предприятия множество функций. Кроме управления производством, это и логистика, и склад, и транспорт.

Знаете, что очень достойно? Во время пандемии на предприятии стали 20-граммовые ломтики белого и черного хлеба упаковывать и снабжать ими больницы. Это делается для того, чтобы в клиниках не надо было резать хлеб, так намного безопаснее. И пока опасность коронавируса не миновала, на комбинате упаковывают и горячий хлеб. Между прочим, выборочно по 30 человек из каждого блока и цеха предприятия сделали тесты на коронавирус. Все они оказались отрицательными.

А когда Россия праздновала Пасху, естественно, на комбинате выпекали куличи. Специально для их освящения на 28-й приезжал батюшка из храма святителя Филарета Московского.

Кто-то умный сказал: «Крылья ангела пахнут свежим хлебом». Хотите возразить?

Владимир РАТМАНСКИЙ

Подпишитесь на рассылку:

  • RSS подписка
  • email подписка

Другие новости раздела


Во время карантина зеленоградский хлебокомбинат не останавливался ни на один день
15.06.2020 12:50

Дезинфекция цехов и других помещений хлебозавода №28 проводится семь раз в сутки.

Зеленоградские андроиды выходят из самоизоляции
15.06.2020 10:30

Период самоизоляции завершился. Человекоподобный робот Бетси рассказала, удалось ли ей провести это время с пользой.

Зеленоградская компания «Терминальные Технологии» наращивает выпуск платежных терминалов
11.06.2020 12:47

Пандемия дает новый толчок бизнесу компании – системы бесконтактной оплаты крайне востребованы в условиях борьбы с инфекционными заболеваниями.

Благодаря национальному проекту «Наука» МИЭТ масштабно обновит приборную базу
09.06.2020 17:25

В планы включены мероприятия по приборно-технологическому обеспечению более 10 значимых научно-технических проектов.

Проект «AI да Пушкин» – диалог о будущем литературы и русского языка в мире искусственного интеллекта
06.06.2020 10:50

В мероприятии примет участие проектный менеджер зеленоградской группы компаний «Нейроботикс» Раиса Богачева.

В МИЭТ разрабатывают устройство для извлечения энергии из лишнего тепла
03.06.2020 16:28

По словам ученых, новый термоэлектрический генератор будет вырабатывать электроэнергию в результате использования бросового тепла в широком диапазоне температур.

Ассоциация «Консорциум радиоэлектронной промышленности» вступила в АНО ТТ
03.06.2020 13:00

Статус резидента дает возможность привлечь финансирование и государственную поддержку для вывода на рынок телекоммуникационной продукции российского производства.

Технополис «Москва» пополнится научно-производственными объектами
02.06.2020 12:39

Площадка «Ангстрем» позволит не только создать дополнительные рабочие места, но и повысить инвестиционную привлекательность Зеленограда в целом.

Компания «АТБ Электроника» вступила в консорциум «Телекоммуникационные технологии»
02.06.2020 12:10

Статус резидента дает возможность установить необходимые производственные связи для вывода на рынок отечественной телекоммуникационной продукции.

В Зеленограде появится центр по производству электродвигателей
29.05.2020 08:25

На площадке «Алабушево» создадут центр для разработки электродвигателей, которые могут использоваться в промышленности и ЖКХ, а также в электротранспорте.

Город предоставил льготу по аренде земли двум зеленоградским промкомплексам
28.05.2020 14:48

НПП «ЭЛЕМЕР» и «Биннофарм» получили льготную ставку на аренду земельных участков в размере 0,3% от их кадастровой стоимости.

«Микрон» приглашает на онлайн-сессию «Технологии здесь и сейчас» делового клуба «Приоритет»
28.05.2020 12:50

Тема сессии: «Как в короткий срок освоить новые технологии? Промышленная инфраструктура в новой экономической реальности».

В Зеленограде построят комплекс зданий инновационного центра и трансфера технологий
20.05.2020 14:55

Застройка предполагается на площадке «МИЭТ» особой экономической зоны «Технополис Москва» за счет инвестора.

НПП «Цифровые решения» получило статус резидента экосистемы консорциума «Телекоммуникационные технологии»
14.05.2020 13:03

Статус резидента дает возможность установить необходимые производственные связи, привлечь финансирование и господдержку.

«Микрон» ресертифицировал систему экологического менеджмента
14.05.2020 12:43

Зеленоградская компания успешно прошла аудит системы экологического менеджмента на соответствие требованиям международного стандарта ISO 14001:2015.

МИЭТ и Центр оценки квалификации сотрудничают в области наноиндустрии
13.05.2020 14:48

Совместными усилиями были разработаны три новых отраслевых профстандарта.

Депутат МГД: Безопасность на столичных предприятиях зависит в первую очередь от их руководителей
13.05.2020 09:44

Представитель Зеленограда в Мосгордуме Андрей Титов рассказал о соблюдении правил безопасности на его предприятии.

В Зеленограде построят здание для производства синтетических сапфиров и рубинов
08.05.2020 09:30

На территории Алабушево будет возведено технологичное и энергоэффективное здание для производства изделий из синтетического корунда.

«Микрон» принимает участие в патриотическом проекте группы компаний «Элемент» к 75-летию Победы
07.05.2020 14:17

Группа компаний «Элемент» выпустила онлайн-книгу «Элемент памяти», которая объединила истории военных лет.

ООО «Элемент» включено в перечень системообразующих организаций российской экономики
28.04.2020 13:40

В перечень системообразующих организаций входят компании из 25 отраслей промышленности, разрабатывающие и внедряющие критически важные технологии.

В Зеленограде создали прибор, способный обнаружить коронавирус
27.04.2020 10:22

Изделие позволяет обнаружить частицы коронавируса, вызывающего заболевание COVID-19 в воздухе и дать полный отчет о безопасности нахождения в том или ином помещении.

Изменения в работе АО «ПКК Миландр»
27.04.2020 08:42

В компании временно изменяется порядок работы с контрагентами по отгрузке и доставке продукции.

«Ростех», «Ростелеком» и «Элемент» объединяют усилия: создан консорциум «Телекоммуникационные технологии»
24.04.2020 14:24

Консорциум возглавила генеральный директор ПАО «Микрон» Гульнара Хасьянова, которая будет совмещать эти должности.

«Микрон» приглашает к публичному обсуждению профессиональных стандартов
22.04.2020 15:40

Разработаны три новых отраслевых профессиональных стандарта для персонала основных технологических процессов микроэлектронного производства.

Площадка «Алабушево» особой экономической зоны в Зеленограде станет более инвестиционно привлекательной
21.04.2020 10:40

Проект планировки территории закладывает ту градостроительную основу, на базе которой здесь будут развиваться высокотехнологичные производства.

«Микрон» приглашает на антикризисную онлайн-конференцию «Выбор возможностей – варианты действий»
17.04.2020 17:04

Заместитель гендиректора по управлению коммуникациями ПАО «Микрон» Ольга Пестерева представит проект «Фабрика идей».

3D-печать в борьбе с коронавирусом
14.04.2020 14:08

Старший научный сотрудник Института перспективных материалов и технологий МИЭТ Сергей Дубков принял участие в международном вебинаре.

На Луну отправится модуль, комплектующие к которому произведены в Зеленограде
13.04.2020 14:50

Радиопередающее устройство изготовлено научно-производственным предприятием «САИТ» на площадке «МИЭТ» особой экономической зоны «Технополис Москва».

День космонавтики для Зеленограда – профессиональный праздник
12.04.2020 11:19

История Зеленограда во многом связана с покорением космоса. Со дня основания города здесь производят защищенную космическую микроэлектронику.

В автоматах по продаже напитков и снеков, оснащенных терминалами зеленоградской компании, внедрили возможность оплаты по QR-коду
09.04.2020 16:51

Компания «Терминальные Технологии» и банк «Русский Стандарт» разработали и внедрили на торговых автоматах возможность оплаты по QR-коду через систему быстрых платежей.


Фото & ВидеоВСЕ »

Новости Москвы